Lassúfőzős zöldséges raguleves – vegetáriánus recept, ami nem unalmas

Miért érdemes kipróbálni?

• 100%-ban vegetáriánus, akár vegánná is alakítható

• Előkészítés után nincs vele dolgod: csak beállítod, és fő magától

• Rendkívül laktató, mégis könnyen emészthető

• Rostban gazdag, vitaminokban bővelkedő fogás

• Kiváló alaprecept – bármilyen zöldséggel variálható

Gyakran feltett kérdések – hangalapú keresésekre optimalizálva

Hogyan készül zöldséges raguleves lassúfőzőben?
A zöldségeket összevágjuk, fűszerekkel és alaplével együtt a slow cooker edénybe tesszük, majd alacsony hőfokon 6–8 órán át főzzük.

Melyik zöldségek a legjobbak egy vegetáriánus raguleveshez?
Sárgarépa, zeller, burgonya, cukkini, hagyma, fokhagyma, borsó, paradicsom – amit otthon találsz, bátran beleteheted.

Mivel fűszerezzem meg a zöldséges levest?
Babérlevél, oregánó, kakukkfű, rozmaring, petrezselyem, só és frissen őrölt bors – ezek harmonikusan kihozzák az ízeket.

Kell-e előpirítani a zöldségeket előtte?
Nem kötelező, de egy kis olívaolajon lepirítva még aromásabb lehet az eredmény.

Hozzávalók (6 adaghoz)

• 2 közepes sárgarépa – karikára vágva

• 2 szál zeller – vékony szeletekre vágva

• 3 közepes burgonya – kockázva

• 1 fej vöröshagyma – finomra aprítva

• 2 gerezd fokhagyma – zúzva vagy aprítva

• 1 kisebb cukkini – félkarikákra vágva

• 1 bögre fagyasztott zöldborsó

• 1 konzerv hámozott paradicsom (vagy 2 friss paradicsom felkockázva)

• 1,2 liter zöldségalaplé

• 1 babérlevél

• 1 teáskanál oregánó

• 1 teáskanál kakukkfű

• Só, bors ízlés szerint

• 1 evőkanál olívaolaj

• 1 evőkanál citromlé vagy almaecet a végén (opcionális)

Elkészítés

1. Vágd elő a zöldségeket
Mosd meg, hámozd meg és darabold fel a zöldségeket. Nem kell precízen szeletelni – a lassú főzés miatt minden egyenletesen meg fog puhulni.

2. Pakolj be mindent a slow cookerbe
Tedd az összes hozzávalót a főzőedénybe, öntsd rá az alaplevet, és keverd össze lazán. A babérlevelet ne felejtsd ki.

3. Állítsd be a főzési módot

• Alacsony fokozaton (LOW): 6–8 óra

• Magas fokozaton (HIGH): 3–4 óra

Minél tovább főzöd alacsony hőfokon, annál jobban összeérnek az ízek.

4. Finomhangolás a végén
Kóstold meg, és ha szükséges, sózd, borsozd utólag. Egy kevés citromlé vagy almaecet élénkíti az ízeket. Ha sűrűbben szeretnéd, merj ki egy kanálnyi levet, keverj bele fél teáskanál keményítőt, majd öntsd vissza és hagyd 10 percet főni.

Tálalási ötletek

• Friss petrezselyemmel megszórva

• Teljes kiőrlésű pirítóssal vagy ropogós héjú kenyérrel

• Növényi tejföllel, natúr joghurttal vagy vegán tejtermék-helyettesítővel

Tipp a Lauben Slow Cooker használatához

Ez a modell „Keep Warm” funkcióval is rendelkezik, így ha nem tudod azonnal megenni a levest, akkor is melegen tartja több órán keresztül. Az üvegfedélnek köszönhetően pedig főzés közben is rálátsz, anélkül hogy hőt veszítenél.

Tetszett a recept?
Ha kipróbáltad, írd meg kommentben, milyen zöldségekkel variáltad. Kövess minket további egészséges és egyszerűen elkészíthető receptekért!